Cocktail « Multinationale »

Pièces de cocktail :

Spécialités salées froides :
Cube de Saumon Gravlax en habit vert.
Sablé à l'encre de seiche et crème de flétan fumée.
Nougat de brie aux fruits secs (amandes brisées).
Pic de pressé de canard et froie gras, miroir de Porto.
Cube de polenta au sésame et wakamé.
Panier salé, mousse de betterave au vinaigre d'Orléans.
Panier salé, tartare de crevettes de crémeux d'agrume.
Mini cône, tapenade de champignon et dôme de St Jacques.
Finger sablé de légumes grillés et ricotta au miel du Gâtinais.
Noix de pétoncles au citron combawa et oyster leave.
Blini, caviar d'aubergine / cécina ou houmous.

Spécialités salées chaudes :
Cromesquis de tomate et tabasco.
Corolle d'effiloché de cabillaud au confit d'échalote.
Baby grenaille nordique (saumon et aneth).
Tartelette de confit de canard au vinaigre balsamique et ciboulette.
Pic d'andouillette de Jargeau.

Spécialités sucrées :
Tartelette myrtille meringuée (en été), tartlette pamplemousse meringuée (hiver).
Financier chocolat au lait, mousse de betterave.
Moelleux pomme calva.
Macaron aux fruits de saison.
Finger citron griotte.
Guimauve fruits de saison / guimauve chocolat.
Coque chocolat blanc, brisure de pralines Mazet de Montargis et ganache chocolat noir.

Boissons :

Coca-cola, jus de pomme et jus de poire Loiret, eau de source plate et eau pétillante.

Matériel :

Buffets, nappage en lycra noir ou tissu blanc, serviettes en papier, verrerie « Elégance », petit matériel et matériel de chauffe.

Personnel :

Maître d'hôtel et serveur nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangements.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

Prix valable à partir de 65 convives :
  6 pièces de cocktail : à partir de 16.20 € HT par personne.
  8 pièces de cocktail : à partir de 18.10 € HT par personne.
10 pièces de cocktail : à partir de 20.00 € HT par personne.

Boissons alcoolisées, Transport :

Veuillez vous référer aux rubriques :
Carte des boissons et Frais de livraison.

 

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