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REPAS COMPLET SERVI SUR ARDOISE DES VOTRE ARRIVEE :


Entrée froide :
Printemps / Eté
Tartare de saumon à la moutarde douce et aux baies roses.
Filet de rouget poché sur lit de ratatouille au pesto.
Salade d'antipasti et petit gressin.

Automne / Hiver
Salade de betterave, graines e courge et cresson.
Terrine de lapin aux praslines Mazet de Montargis.
Gambas sautées à la mandarine et légumes thaï à la vinaigrette d'agrumes.

Petit pain individuel.

Plat Principal en boite en bois :
Printemps / Eté
Duo de cabillaud et saumon sur polenta crémeuse aux olives.
Agneau de 7h et fine ratatouille au romarin.
Risotto volaille parmesan et pointes d'asperges.

Automne / Hiver
Effiloché de canard confit et écrasé de pomme de terre au Ste Maure de Touraine.
Duo de cabillaud et saumon sur purée de patates douces.
Parmentier de joue de boeuf et mousseline de céleri.

Dessert :
Printemps / Eté
Tartelette entremet fraise rhubarbe.
Soupe de fraises à la menthe.
Duo de mousse au chocolat noir et blanc.

Automne / Hiver
Verrine de duc de Pralin (mousse chcocolat blanc et éclats de praslines Mazet de Montargis).
Brownie aux éclats de caramel et crème anglaise.
Tartelette entremet citron romarain.

Boissons :

Vittel et San Pellegrino.
Thermos de café et thermos d'eau chaude pour le thé au centre de la table.

Matériel :

Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, gobelets biodégradables pour le café et le thé, petit matériel et matériel de chauffe.

Personnel :

Maîte d'hôtel, serveur, cuisinier et officier nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

A partir de 23 € HT par personne.                                       Prix valable à partir de 65 convives.

Boissons alcoolisées, Transport :

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