Menu « Mélodie des saveurs »

ENTREE FROIDE 1 au choix parmi :

Verrine de panacotta chèvre et tartare de betterave.
Ou Terrine de Poulet et fruits secs.
Ou Timbale de Cabillaud et caviar d’aubergines, crème de Curcuma.

OU ENTREE CHAUDE :

Charlotte de saumon, crème de lentilles du Berry.

Petits pains individuels.

PLAT PRINCIPAL 1 au choix parmi :

Tombée de purée sur lit de joue de bœuf au vinaigre de Xérès et ciboulette, tomates cerise soufflées.
Ou Suprême de Volaille au petit jus vert, purée de pommes de terre et tomates fraîches.
Ou Blanc de cabillaud à la crème de langoustine, julienne de légumes et riz pilaf.

FROMAGE

Duo de fromages, petite salade à l’huile de noix.

DESSERTS A L’ASSIETTE OU AU BUFFET (VOIR PAGE « DESSERTS »).

 

BOISSONS

Eaux de source plate et gazeuse.
Café, thé, infusions.
Coca-cola, jus de fruits (pomme, poire et orange).

MATERIEL

Vaisselle en porcelaine blanche, verrerie Elégance, couverts en inox lourds, serviettes en tissu coton blanc, nappage en tissu coton blanc.

PERSONNEL

Un Maître d'hôtel, un serveur et un cuisinier en vacation de 6H30 incluant la mise en place, le service et le rangement.

34,95 € TTC par personne (Sur une base de 50 convives minimum)

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